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第四章 红烧河蚌

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    喜妹先去把厨房后面的河蚌端出来,然后指挥小三姐去把水烧开,等水开的差不多的时候把河蚌一股脑的倒进去。

    喜妹趴在灶台上,看见河蚌的壳都开了赶忙叫喜荷停止烧柴。等火熄灭了喜荷问“接下来该怎么办?做的不好吃你可别指望我给你背黑锅啊。”

    给了小三姐一个白眼,哼,还不起我,看中午你吃的不吞掉舌头,但是,现在还不能惹了人家。这个小帮手没了她就该真的哭了。这个个子连灶台都够不着呢。

    “三姐咱们把它捞出来,把脏的肉都扔了,娘炒肉的时候怎么做咱们就怎么做,都是肉,应该没什么不一样吧。”喜荷想想也对。在我们的喜妹不动声色指挥下姐妹俩把肉处理好了,

    “姐,你去老院那摘点菜回来吧,”喜妹讨好的说,这个三姐可不像那几个哥哥姐姐好骗。还得说好话哄着才行。“行,你说拿什么?奶奶那菜也不多,咱们不能摘的太多。”“三姐,这我知道,问题是奶奶那都是有什么菜啊。”原谅瞪眼瞎的喜妹吧。“有黄瓜,莴苣,丝瓜,南瓜好像也结了几个了。”

    喜妹腆着脸说,“姐,要不你挨个都摘点吧。”看看这个贪心的丫头,还都摘点,实在也不怪她,实在是家里什么菜也没有,就去年剩下的红萝卜还有院子里种的几个茄子。

    “好吧,我去了啊。其实我也是这个意思,哈哈。你在这等着,我马上去马上回,你小心点,别找事啊,不然我回来你看我不打你屁股。”好吧,三姐,就您呐小巴掌还打我屁股啊,娘前两天吓唬你的招式你还用在我身上。我才不上当呢。虽然这么想但是面上工作还是要做滴。“知道了,三姐你快点去吧我在这等着你,我保证不乱动。”

    看着喜荷远去的身影喜妹不由得松了口气,现在是她大展身手的时候了,麻利的把蚌肉过了两遍凉水,清洗干净,拿起来大刀,虽然对这小身板有点困难,但是还是难不倒她的。

    慢慢的切,把蚌肉切成丝,她的刀工不错可是一想毕竟是4岁的孩子,会切东西已经很让人诧异了,再切的那么好肯定会叫人起疑。于是把肉切的大小薄厚不均。等把一半的肉切好后想想不能再切了,别吃不完剩下了。不过这么多因该也够了吧。

    拿着大碗把肉搁里面,放上盐,偷偷倒了点陈田发的酒,把捣好的姜汁倒进去,姜汁不能少,因为要去腥。没有花椒面。这好办,点火,把花椒放在热过的锅上来回搅拌等水分没了的时候盛出来,用擀面杖擀开,好了把它也扔进去。有点淀粉就好了,可惜这个时代没有。好吧。稍稍放点面粉应该没关系吧。搅拌好了让它腌着吧。

    趁这段时间把红萝卜切了。葱姜蒜准备好。现在就等小三姐来了。“喜妹我回来了,你没出什么乱子吧。我拿回来不少东西呢,你看。”门口传来了喜荷的声音。

    “咱奶奶给你的?”说实话穿来这么几天还没见过她奶奶呢。也就是陈李氏。她俩一个大病初愈一个成天在家伺候病人还没机会见面呢。“不是,邻村二奶奶小孙子满月了,奶奶去那忙去了,小姑姑在家看着爷爷呢,这是姑姑给我摘的,好了,我要做饭了,别给我捣乱啊。”

    好吧,看在时间实在是不早的份上就不跟你争论了(即使争论也赢不了)“三姐,我把肉收拾好了,你来炒吧,咱们得快点,要不然时间不够了”喜妹在她屁股后面说。

    “知道了,你离这远点,别伤着你,我马上准备炒了。”喜荷把油倒进去。一小会儿只听见厨房里传来“哎,姐,油还没有热,你不要现在就炒。”一会“好了,好了,姐,油都热成这样了,你快点把葱姜蒜搁进去啊。”等厨房传来一阵刺啦声时,葱姜蒜的香味已经出来了。

    “姐,快点把肉炒进去,对,慢慢地,别把油都溅出来。”这家里穷的平时油都不敢多放,赵氏在这的话肯定心疼的不行了。喜妹在灶台旁边发现了她娘做的大酱果断的挖了一小勺放进去,马上厨房里飘着令人垂涎欲滴的香味。喜妹瞅准时候,把刚刚切好的红萝卜条放了进去。又稍稍放了点盐,酱油。这时候的香味已经不能让人单单流口水来形容了。看着小三姐蠢蠢欲动的手,她感觉自己也不淡定了。不行,镇定,还没有完呢。“姐,姐,先别流口水呢,咱们还没有干完呢。”又淋上去辣椒油,没有鸡精就稍稍放了点糖提鲜。再把切好的小葱一拌,恩,好香啊。

    这个辣椒油可是喜妹的作品,她把家去年做的辣椒切了擀成面,把油热了搁花椒大料等它们出味后把其捞出,弃之不用。等油凉到六七成热时再把它倒进掺了芝麻的辣椒面里,好家伙,这辣椒油要多香就有多香。

    “姐,咱们老是吃玉米饼子多难吃啊,这这有南瓜,咱们把南瓜擦擦活上面多搁水摊成饼吧,肯定很好吃。”“不行,今天油已经吃的不少了,烙饼放那么多油,娘回来了会骂人的。”想起赵氏骂二哥的场景两人都不约而同打了个寒颤。“没事,咱们少放点油娘肯定不说再说了咱们做的这么好,娘怎么舍得骂我们啊。”喜荷一想也是。

    指挥喜妹,“好,我准了,你快去干吧。我去拌个莴苣。咱们分工。”三姐啊,您太高估你自己了不想想您拌的能吃吗,这不摆明浪费吗?喜妹急忙上前对她说:“姐,你看南瓜饼我也不会,当然得把难得交给你,简单的活交给我。不然体现不到您的水平啊。”

    喜荷想想也是,四妹那么小肯定不会烙饼还是我去吧。“好,那你去吧,记得不会了就来问我啊。”“恩。知道了。姐你快点吧。咱们得快点。”姐妹俩分工合作,一个去烙饼一个去拌莴苣。

    看着三姐没看她,喜妹动作快了起来。她把刚刚用盐腌过的莴苣挤出水,加醋,加了刚刚炒河蚌剩下的花椒面,蒜末,辣椒油,还有麻油。好了,完工。

    虽然调料不多但是真的好香啊。找了个装水的罐子。灌了满满一壶的水。“三姐,你好了没?咱们该走了。”“马上好了,你去把篮子拿来,咱们把东西放进去就走。”

    她们把炒好的河蚌,调好的凉菜,烙好的饼用白布盖好,喜妹提着水壶,喜荷提着篮子。把篱笆门关上,二人相伴着向田间走去。