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036 和面之手

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    “是他!”温柔心中一阵激荡,忘记了起身披件衣衫,急切的奔到窗口。

    窗外夜色无边,只有星儿越发的明亮。

    温柔叹了口气,今生他定是不认得我的,这箫也必不是为我所奏。

    只是,他为何停留在咸阳?原本想避开的纠葛,为何却偏偏如影随形?

    第二日,天朗气清,因为昨夜的大快人心,温柔起得格外的早!

    “这老东西,昨晚抽的什么风,竟把厨房收拾得这么干净!”周氏像往常一般去厨房准备早饭,却见盘碗干净、食材全无、就连灶火下也是空空荡荡!

    “娘,找什么呢?我来帮你!”温柔趴在厨房的窗口,调皮的探出半个身子。

    “什么都找!”周氏耷拉着脸,嘟嘟囔囔。

    “他娘,今儿早上吃什么?昨晚折腾一夜,我都饿了!”温守正打着哈欠进了厨房,眨巴着眼睛到处搜寻吃的。

    “喝风!”周氏没好脸的撂下一句话。

    “哦,嘿嘿,我倒忘了。柔儿快跟爹去取食材,今天早饭,看爹来给你们露一手!”温守正猛然想起了昨日的举动,嘿嘿的挠了几下头,旋即带着温柔出去了。

    “爹,原来您的小金库在地窖啊!”温柔跟着温守正,来到了地窖。只见温守正挪动着微胖的身子,费力的一件件的拾掇出各类食材,当然还有柴火。

    “别让你娘知道啊!今日你哥哥从学堂回来,晚上我给你们加个菜!”温守正特意嘱咐了一句,要不是因为要拿的食材太多,他一个人一趟拿不了,他才不会让温柔发现他的藏宝地呢!

    “爹,放心吧,我嘴巴最严实!爹,让我瞅瞅,看看你都藏了什么好宝贝!”温柔探过头去,好奇的张望。

    只见地窖一角,温守正藏了若干坛子,不用问,这定是每次酿酒时截留下来的!

    难怪,每晚温守正都喜滋滋的去地窖呢!敢情是有酒相伴啊!

    “咳咳,你这丫头!”

    厨房中,温守正甩开膀子忙活着,温柔站在他身边,认真看着。

    “柔儿,出来等吧!里面怪呛的!”周氏在门口唤了一句。

    “不嘛,娘!我要跟爹学手艺!”温柔赖着不动,眼睛直直的盯着温守正的双手。

    “这孩子,平日里在醉仙楼的后厨还没待够,连家里厨房也不放过!”周氏笑着摇摇头,去摆放碗筷了。

    “爹,想不到您也会做面食!”温柔见温守正扬手潇洒的抖落几把面粉,不由赞道。

    “呵呵,干咱们勤行儿的,便是要触类旁通,自己会才能不憋屈。”温守正听着闺女的夸奖,心中一阵得意,不禁又抓了一把面粉,抖进面盆。

    “爹,让我试试吧!”温柔看得心中痒痒。

    前世,她也是会和面做面食的,如今正好有机会展示一下。

    “来,你试试!”温守正一阵欣喜,闺女如此勤奋,真是连任何时候都不肯错过学厨的机会啊!

    温柔另拿了个面盆,像模像样的站在温守正的身边。

    “这和面讲究的是三光标准,乃是手光、盆光、面光!”温守正说罢,大手抓了几把面粉放进温柔的面盆里,又递过一只网纱。

    “和面之前,先用网纱将面澄了,这样的面细腻、口感上佳;再将澄好的面放在碗里,中间挖一小洞,加入适量温热的水,用筷子把面粉和水搅拌成疙瘩状。注意,要向一个方向搅拌!”温守正说着,自己麻利的做着示范。

    温柔认真的点点头,这些熟悉的要领、情节,再次出现在耳畔和眼前的时候,她的心情再次激动了。

    “疙瘩状的面团放在案板上。手掌放在疙瘩状面团上,用手掌根将面团向前推擦。疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状,但边缘有裂痕。再把手掌放在疙瘩状面团上,用手掌根将面团向前推擦。直到疙瘩状面团就被推成表面光滑的片状,边缘无裂痕。最后用手把面团揉合在一起。”温守正低着头示范着,仔细的讲解着和面的要领和技巧。

    “柔儿,你看,这和好的面团,表面光滑;和面的盆,四壁光滑;就连手上也……”温守正此刻已是和好了一只面团,正举在手上,要给温柔展示,转身的一瞬间,却见温柔手中也举着一只同样光洁的面团,再看温柔和面的盆中,干干净净,竟无任何一点面渣,就是连温柔的两只手上也是光滑无面絮。

    “爹!和好了!”温柔甜甜的唤了一声,随即又晃了晃手里的面团。

    “我滴妈呀!你这丫头简直神了!”温守正扔下自己的面团,一把抢过温柔的面团,又是放在眼前左看看右看看,又是用手按压测试,居然无任何瑕疵!

    若是没有之前的切菜、雕花和配菜,温守正死也不会相信,温柔又是只看了一遍就完全掌握得如此熟稔。

    而今,面对这又是只看了一遍的和面,温守正再也按耐不住了!

    “他娘!你快来!”温守正惊得连连大呼。

    “你说让你做个饭也不安生!”周氏拍打着裙上的皱褶进来。

    “快看,柔儿和的!”温守正得意的如献宝一般的呈上面团。

    “柔儿,这是……”周氏不信。

    “娘,这都是爹教得好,每一步都讲得仔仔细细呢!”温柔边说边笑着望向温守正。

    “他娘,柔儿这丫头,可真真是个学厨的好材料啊!想我温守正的手艺,后继有人啦!哈哈哈哈!”

    “爹,今日教我做菜吧!”温柔趁着温守正高兴,提出了多日来她心中的奢望。

    “好好好,今日忙完后厨,就正式教你做菜!哈哈哈哈!”温守正开怀大笑,这样天资聪慧的徒弟简直就是上天恩赐的宝贝嘛!

    不多时,在温守正的指导下,温柔帮着做了一笼屉的大白馒头,又煮了锅香喷喷的小米粥。

    周氏捧着碗,拿着热腾腾的馒头,若非是亲眼所见,她决定无法相信这些都是出自自己十二岁的闺女之手!

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