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第十章 重诺无锋,大巧似拙

作者:走过青春岁月返回目录加入书签推荐本书
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    二人分宾主落座,李乐为三斗金倒酒,随口问道:“三师傅除了厨艺炉火纯青外,似乎功夫修养也已登峰造极。”

    三斗金摆手称谢,道:“早年跟老师傅学过几年咏春白鹤。”又道:“干厨子的,讲究手到,眼到,鼻子灵,练几手功夫对厨艺之道很有帮助,这些年为了保持身体状态,一直没敢耽搁,登峰造极是谈不上的,也就是强身健体而已,倒让李先生笑话我三心两意了。”

    他说的谦虚,李乐心里却很清楚,三斗金的功夫修养已达到极高境界,甚至比巅峰时的李千钧也差不了多少。

    三斗金的注意力正被李乐随手放在桌上的刀套吸引着,边看边说:“豫东的枪手,关西的刀客,豫东的枪传自杨家枪,长桥大杆猛如龙,关西的刀却是唐卫公李靖传下的,重刀险刃凶赛虎,可谁又能想到曾在沙场斩人无算的李家十八斩,到了今天却被用在庖厨案上。”

    “三师傅不愧是大行家。”李乐打开刀套,将里边剩余的十七口刀尽数展现,拾起那口鬼头刀,道:“不过李家十八斩被用作庖厨的家伙却绝非明珠蒙尘。”

    三斗金正色道:“愿闻其详?”

    “我家祖传这套刀源自唐代,乃是唐僖宗时的景王李蒯请龙泉铸造大师樊孟津打造,那李蒯虽贵为亲王,却是个胸无大志的吃货,生平最爱便是口腹之欲,这套刀锻造的初衷本就是为庖厨所用。”

    李乐随手从刀套中取出一口极短的弧形小刀,介绍道:“这口名为寸心,本来是用作剜生蚝抠鱼鳃的,可惜家道中落,这口刀到了清末时,却在剐刑中派上用场,不知断送了多少英雄豪杰的性命,因其不祥,所以从我太曾祖那辈子起,这口刀便再也没上过厨案。”

    三斗金脸露遗憾之色,目不转睛看着李乐手中的‘寸心’,叹道:“这口小刀薄如蚕翼,却硬过坚冰,刀口婉转,刃口森寒,正是厨艺雕工的最佳刀具,用它来做万佛朝宗这道菜,定然事半功倍!”

    李乐轻轻一笑,却将‘寸心’放下,道:“既然已经说了此刀不祥,又岂会再让它上厨案。”

    三斗金微感意外,深视了李乐一眼,接着低头在刀套中取出另一口刀身纤细,纹路却横水竖山,造型极独特的小刀来,问道:“这口刀叫什么名?只看造型,用来做万佛朝宗,效果未必会逊色于那口‘寸心’。”

    “刀名‘寸断’。”李乐苦笑道:“说起它来,死在它的刀口下的人比那口‘寸心’还要多,当年‘寸心’是用来挖心的,而‘寸断’却是鱼鳞寸剐酷刑的主刀。”

    三斗金珍视着‘寸断’锋芒利刃的刀口,眼中流露出热切和惋惜之意,叹道:“真是一口绝妙的好刀啊,刃过如游鱼,刀走赛秋风,若用它来割骨剔肉,二流的刀工也能切出一流的菜式来。”

    李乐却从套子里拿出另一口短刀,介绍道:“剔肉有剔肉的刀,割骨自有割骨专用的,三师傅看看这口‘横纹’用来割骨,效果会不会更好些?”

    三斗金有些目不暇接,赶忙接过手中,仔细端详一番,这口‘横纹’长尺宽寸半,刀身坚韧,平白如镜,锋芒快而不显,轻轻抖动婉转随心,由衷赞道:“真是割骨的好刀,刀身韧而不柔,圆转自如,用来干那钻骨缝的细致活儿真是再好没有了。”

    李乐微微一笑,道:“这口刀从未沾过人血,近几年家祖做菜,偶尔还会用到它。”

    三斗金只道李乐打算用这口刀来做那道万佛朝宗,他将十八口刀逐一取出,一口口摆好,边问边看,爱不释手。看罢多时,长出了一口气,才问道:“李先生今晚这道万佛朝宗打算用哪口刀来完成?”

    李乐微笑看着他,眼光在排列整齐的十八口刀上扫过,最后停留在那口短粗憨厚,重刃无锋的‘重诺’上。

    在三尺见方的豆腐上雕刻出九千九百九十九个人物,所需的刀自然是越小越巧就越好。这是常理,就算厨艺刀工达到三斗金这等境界者,也会想当然的认可这个道理。而李乐挑来选去,最后却选中了这十八口刀具中最重,最没有锋芒的一口。此举大大出乎三斗金的意料。

    他毕竟不凡,自不会凡事都要细问一番,只是全神贯注看着李乐选中的那口‘重诺’独自思忖李乐选这口刀的深意。夜色深沉,月光暗淡,照进房间更增几分凝重肃然。

    ???

    清晨三点,春风楼的淮扬菜主厨亲自带人连夜送来三尺见方的豆腐两块,摆在二人早准备好的桌案上。

    三斗金道:“做豆腐宴最稳妥的做法是在水里完成,不过那是针对一般的厨子而言,似你我这等功夫入化,手,眼,意,觉都已敏感绝伦者,自是不必一定要在水缸里做这道菜。”顿了顿,又道:“春风楼那边有专门做豆腐的师傅,只是这豆腐虽然是南北通用的常用菜,但地域不同做法却也不尽相同,却不知春风楼这淮安豆腐是不是合乎你的习惯?”

    “我虽然没做过一天正儿八经的厨子,却也知道这豆腐是北脆南糯,只有淮扬豆腐软硬适中最适合做雕花功夫,我的刀工全是少年时为练砍人的刀术,用北方硬脆的豆腐练就。”李乐拿起无锋的‘重诺’,迈着缓慢却带着神秘节奏的步子来到桌子前,转头对三斗金笑道:“能用这淮安豆腐做这道万佛朝宗,其实我是占了大便宜了。”

    说做就做,李乐道了声献丑,手中‘重诺’挥手而出!

    漆黑的‘重诺’刀光似乌云被狂风吹动,将整个豆腐席卷在当中,被斩落的豆腐渣雪沫一般飞溅。

    一时间乱云残雪,好不热闹。

    外行看热闹,内行看门道。‘重诺’一动,一旁的三斗金便跟着动容。

    李乐的重刀快极更巧极,每一刀挥出,除了削砍之外更加了几分巧妙的震劲,而那些飞溅的豆腐碎末与其说是被砍落的,不如说是被震落的。快刀削豆腐靠的是刀快手巧,李乐以‘重诺’这样一口重刀在豆腐上玩雕花,凭的却是对刀道的深刻理解和对力道娴熟无比的运用能力。

    两个小时,碎末散尽,李乐已经完成第一层雕绘。但见三尺见方的豆腐被规划成一座豆腐山的形状,在山基的部位,纵横交错了三千六百个人物,一个个形貌传神,动作不一,活灵活现。

    “重刀无锋,大巧不工!”三斗金叹为观止,由衷赞叹道:“这样的刀法别说见过,便是听也是头一回,这道万佛朝宗最难的部分便是基础的三千六百尊佛像,这头一步李先生做的堪称完美无缺,后面的不必做了,我甘拜下风。”

    这位三斗金师傅头上顶着个南派厨神的名头,在厨艺界名头之响不在李千钧之下,以他的身份地位,这甘拜下风四字岂是轻易能出口的?但此时此刻,却说的如此痛快。可见此人倒是一条拿得起放得下的汉子。

    李乐心存钦佩,不为己甚,赶忙收刀入套,道:“术业有专攻,关西刀客玩的就是这个,三师傅实在太客气了。”

    三斗金摆手道:“干咱们这行的,讲究钱压奴辈手,艺压当行人,手艺是不会骗人的。”

    李乐道:“三师傅觉着我这几下子还过得去?”

    三斗金抱拳道:“你若肯与一品居合作,我这四海总厨的位置愿意让贤!”

    李乐一笑,摇头道:“三师傅言重了,厨房里的玩意很多,绝不是一把刀就能玩儿转的,我也就这两下子拿得出手。”顿了顿,又道:“咱们之前说定的,刀工定输赢,既然三师傅有意容让,便算我侥幸胜了这一场,合作的事情还是算了吧,还有那句承诺也请三师傅宽宥。”

    三斗金道:“这个自然!不过合作那件事还是希望李先生不要急于把话说死,据我所知,包??????”

    李乐摆手打断他的话,道:“三师傅有所不知,在你们没来以前我已经做出决定,太行楼从今天起退出餐饮业,改行经营旅馆,这道万佛朝宗也许会是我最后一次用刀做菜。”

    三斗金先是一惊,随即露出惋惜之色,劝道:“李先生不能再考虑考虑吗?太行楼三百年的金字招牌,就这么放弃了,你难道不觉得很可惜?”

    “万事万物,有开始便有结束,太行楼这块招牌也只是其中之一。”李乐抻了个懒腰,语气阑珊:“骨子里我其实是个很懒的人,经营餐馆却是个极辛苦的活儿,这方面我有这个自知之明。”

    三斗金还想再劝,李乐抢在他开口前继续说道:“三师傅的好意我李乐心领了,我现在完全相信一品居和梵小姐对太行楼和李家的一番至诚之意,只是我这个人懒散惯了,对餐饮业实在是没什么兴趣。”

    好话说的再多也有尽头时,三斗金不是个口舌伶俐之人,说到这儿,他已无话可说。留恋难舍的目光扫了一眼那十八口刀,终于一声长叹后向李乐辞别。

    李乐之前本打算好登门向三斗金公开挑战,没想到昨晚三斗金会夤夜拜访太行楼,这才顺水推舟敲定了这场较量。虽然过程草率了些,没能看到三斗金的实力。但总算达到了目的。令得春风楼方面收回了那句买双宝的承诺。但现在就说已经彻底解决了春风楼的麻烦却还言之过早。

    首先,李乐不解的是一品居为何要来古城开分号,又为什么要帮助包得金来找太行楼的麻烦?既然是来找麻烦的,却又为什么到现在,反而有相助之意?他们究竟是冲着双宝来的,还是也如包得金那般是冲着太行楼来的?

    三斗金今晚虽然没有出手,但李乐通过近距离观察也算对他的实力有个大概的印象。深知功夫修养达到三斗金这等境界者,无不是身具大毅力之辈,等闲的所谓利益诱惑根本不足以令其动心,而甘受驱策。一品居有这样的人物坐镇,若是也想打太行楼的主意,甚至比十个赵凤波的城南帮还要难缠。

    ???

    上午十点,太行楼门前,石头带着小姑姑,正将太行楼的金字招牌摘下。李乐在一旁面无表情看着。

    历经三百年风霜的老匾第三次被深藏。第一次因为抗日期间古城沦陷,李千钧刀斩鬼子小队长丹羽经藏,太行楼老掌柜李万里藏匾自焚。而第二次却是在解放以后,政府搞公私合营,李千钧不肯配合,宁愿摘匾关门自己过日子。

    前两次都可说是世事所迫,太平年月,摘匾改行却是破题儿第一遭。

    石头神情落寞,抱着老匾,来到李乐面前,问:“乐哥,匾拿下来还有机会挂上去吗?”

    李乐微微皱眉,嘴上说:“还挂它做什么?你还没赔够吗?”心中却道:“好兄弟,别着急,等咱们挺过这一关,等我可以放心把这里交给你的时候。”

    李玉涵走过来,小手拉住石头的大手,道:“大石头,你安心啦。”抬手一指李乐,道:“有这个家伙在,太行楼不会倒的啦。”

    李乐的目光正投向门前大街的尽头,从那里,由远及近,三辆豪车正慢悠悠驶来。

    走在最前边的劳斯莱斯正是城南帮老大赵凤波的专属座驾。紧跟在他身后的是一辆凯迪拉克元首座驾,这车向来以安全系数高著称,正符合以怕死著称的汤汝麟的风格。走在最后面的却是一辆售价超过两亿人民币的奥迪派克峰。

    这又是谁?

    不管来者是谁,可以肯定的是麻烦终于还是如约而至。李乐想起梵青慧昨晚临走前的话,她说自己和太行楼的时间不多了,看来是早知道消息了。

    该来的一定会来,脓包不挤迟早是个问题。对方摆出大兵压境的架势,李乐却在做一战毕其功的打算。

    三辆车缓缓驶入太行楼门前的停车场,赵凤波和汤汝麟不分先后下了车,径直向李乐走来。

    赵凤波神气活现,老远便道:“哟,怎么个意思?这是要关门大吉吗?我这边才给你上了一道开胃小菜,你就顶不住了?”

    “开胃小菜?”李乐笑眯眯看着他,语态轻蔑:“耿四眼吗?”

    石头一横身站了出来,怒视赵凤波,道:“姓赵的,你又来干什么?耿四眼来店里捣乱是我揍的,你有什么事冲我说。”

    这小子从小到大都是这个样子,为他自己的事情很少计较,却常常为李乐惹来的事情出头。李乐看了一眼旁边作势欲拦却没拦住石头的小姑姑,小丫头正鼓着腮帮怒视着自己。不禁微微一笑。

    小姑姑跟石头一起生活了七年,对石头这个干侄子的感情比对李乐这个亲侄子的感情要深多了。在她那与年纪不相符的早熟小脑瓜里,李乐和石头一起,吃亏的永远是石头。

    李乐没再理会古怪的小姑姑,转头对石头说:“理他做什么?正主儿还没登场,老鼠拖木锨,大头在后边呢。”说着,一指那辆刚刚停稳的奥迪派克峰。

    汤汝麟和赵凤波并肩走来,紧随身后的却是个身材瘦高,双臂如粗壮猿的汉子。老小子上次吃了个哑巴亏,早对李乐恨之入骨。这会儿见到李乐,哪里还按捺的住。扬声叫道:“姓李的,阎王点名,小鬼勾魂,你今天死定了。”

    李乐不为所动,轻蔑的看着他,“我是死是活你做得了主吗?”

    汤汝麟顿时哑然,下意识的回头看了一眼身后的派克峰吉普车。

    吉普车沉默停在那儿,车上正主儿坐在后面不动,从这个角度看过去,只能看见驾驶席上司机那张棱角分明的脸。

    汤赵二人对视一眼,后者轻轻啐了一口,道:“李乐,你小子别狂,今天可没有陈辉来给你帮场子,你要还想报警也随你的便,不过我提醒你一下,今天包先生亲自过来是打算给你个机会的,识相的,就好好跟包先生谈谈,否则,今天你们太行楼被摘掉的就不只一块匾了。”

    李乐示意石头把小姑姑带后面去,李玉涵却主动挣开石头的大手,道:“你们这些大人最莫名其妙,好好的日子不好好过,偏要争来抢去的,好稀罕吗?”

    李乐目送她进了后院,才转回头,玩谑的看着赵汤二人,说:“你们哥俩儿已经成功吓唬到我了,现在该正主儿登场亮相了吧?”

    吉普车的后门发出轻微的声响,司机下车将门打开,一人从车内步出。

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